ラーメン女王・森アナおすすめのラーメン

　HTBの森アナは学生時代から食べ歩きの感想を、“ラーメンノート”にまとめていたという、HTBきってのラーメン通。そんな森アナが、独断で選んだ「絶対に食べたい！注目のラーメン」を、一挙にご紹介します！

　最初にご紹介するのは昨年12月にススキノから東区へと移転オープンした
「札幌FUJI屋」。多くの常連客を持つ人気店です。

　　

実は店主の藤谷さん。よりおいしいラーメンを追求するため、２年前に　“ある資格”　を取得。それは、味噌ソムリエです。

札幌FUJI屋の味噌ラーメンは、店主・藤谷さんが厳選した白みそをベースに、鶏ガラ・豚骨・魚介ベースのスープを合わせ、さらに道産豚の背油や、香ばしく練り上げた黒ゴマなど、厳選した食材によって作られています。移転前と比べて背油を加えた点など、札幌FUJI屋のラーメンはさらに改良されているんです！

・味噌ラーメン（８５０円）豚背油を入れ移転前よりも味が進化

そして札幌FUJI屋、注目のラーメンがこちら！
辛化つけ麺辛さ４倍。…香辛料でめちゃくちゃ引き立てられる刺激的なお味。

・辛化（カラカ）つけ麺（９００円）通常・２倍・４倍・ヤバイ！そしてバックファイヤー！（＋１００円）の５段階

スパイスの刺激的な味をまろやかにしているのは、あら切りにした道産豚の背油です。良質な素材の為くどさはなく、プリプリした食感も楽しめます。
まさに、辛化（カラカ）つけ麺のスープには欠かせないアクセントです。

札幌Ｆｕｊⅰ屋　

札幌市東区北14東７

TEL 011-702-0248

休）月＋月２回不定休

和だしがスゴイ！

　続いては今年3月・豊平区平岸にオープンした、「和出汁中華そば・山わさび」。
カウンター席のみの小さなお店です。

　店主の小野寺さんは、和食の板前としてホテルなどで腕を振るってきた経歴の持ち主。
その小野寺さんが「命」と呼んでいるのが、特製のスープです。鶏ガラスープと、カツオ節や昆布などを使った和風出汁。この２つのスープをブレンドした、特製のものです。

　注目のラーメンが冷たいひとしな。

看板メニュー　山わさび中華ＳＯＢＡ（塩／７５０円）
「レモンとトマトと浅利も…夏の暑い時に食べたら食も進む。…中華そばという名前にしてあるんで」

そしてプラス２００円で、もう一つのお楽しみ。
スープをかけて「山わさびお茶漬け」も絶品です！

和食のプロが生み出す、和風出汁が命の中華そば。
この夏、注目の一杯です。

和出汁中華ＳＯＢＡ　山わさび

札幌市豊平区平岸3-9

TEL090-5071-5570 無休

ワンタンがうまい！

　続いては、今年5月に東区の石狩街道沿いにオープンしたお店、「ら〜麺　どらせな」。広々とした店内はレストランのようなたたずまい。

お店の名前は、「幸福の木」と呼ばれる「ドラセナ」が由来。ラーメンを食べて、ハッピーになって欲しいという、店主の思いが込められています。そんな店主の多川（たがわ）さんはちょっとシャイなお人柄。
どらせなの、人気ナンバーワンメニューがこちら！「わんたん醤油らーめん」です。

・わんたん醤油ら～めん（９７０円）

スープは青森シャモロック。自家製のスープ。

　自慢のワンタンは、２種類。豚肉ワンタンにはレンコンが入っており、食感のアクセントに。そして海老ワンタンではプリプリの食感が味わえます！
店主・多川さんの思いが詰まった、至高の一杯です！

シンプルな見た目以上に、しっかりと丁寧に作り込まれた「どらせな」のラーメン。
一度食べれば、その味の虜になるかもしれませんよ。

ら～麺　どらせな　　

札幌市東区北42東１　

TEL 011-748-1060

休）水