北海道産の栗で”濃厚モンブラン”　白い恋人でおなじみのISHIYAのケーキをお取り寄せ

2021.06.10SODANE編集部

#スイーツ #SDGs #北海道

　「白い恋人」のISHIYAがオンラインショップ限定でお取り寄せ冷凍ケーキをスタート。その名も「シバレ・プレ」。「Shibare plait（シバレ・プレ）」と書きます。

　“ケーキのおいしさをアイスのような食感でも楽しんでほしい”という想いを込めて
そして北海道弁で「凍りつく」という意味の「しばれる」と、フランス語で「どうぞ」という意味の「plait（プレ）」をかけて名付けたそうです。

　【第1弾】は北海道産の栗を使った濃厚な味わい「モンブラン」＜6/10（木）発売＞。

　今回発売する「モンブラン」には、4つのおいしいこだわりが。
チョコレートをたっぷりと使用した生地に熱を加えて濃厚に仕上げた、イシヤオリジナルの栗カスタード、北海道産の生クリーム、そして、オリジナルの栗ペーストに生クリームを混ぜ込んでコクを加えた栗クリーム。この4つが揃うことによって、濃厚な北海道産の栗の味わいが口いっぱいに広がります。くちどけのよい食感と甘さが一体となった、まさに栗好きがうなる「モンブラン」！

　この「モンブラン」の材料となる栗は豪雪地帯でたくましく育った北海道浦臼町（うらうすちょう）の栗。北海道浦臼町では約800本の栗の木を栽培していますが、人手不足により収穫が間に合わず、栗が地面に落ちてしまっていたそうです。一度落ちた栗は中身を割って確認しなければならず、まるごと栗のままでは販売ができません。伐採も検討される中、美味しいけれど崩れてしまって販売ができない栗に着目。これを加工・活用し、今回の「モンブラン」の原料にすることで栗林を残すことができたそうです。