家族で大満足！4人で1000円以内でできちゃうレシピ！
プロのシェフの教わる ご馳走レシピ、家族が喜ぶ絶品料理を紹介します。予算は、家族４人分で１０００円以内！
40種類もの洋食メニューをそろえている『洋食とワイン ビストロ・バター』オーナーシェフ 川嶋力也さん（４０歳）に伺いました！
お店の夜の部の絶品メニューはポークストロガノフ バターご飯のたんぽぽオムライス！うーん、おいしそう
今回は『材料費を節約しながらもおいしいものを！』いろんな食材を集めて考えてくださいました！
「濃厚かぼちゃのポタージュスープ」 材料費 １６１円
一品目は かぼちゃ １／６カット（１８０ｇ）３３円
セロリ（１５ｇ）１１円
玉ねぎ（１玉）１１円
生クリーム（４０ｃｃ）６６円
牛乳（２００ｃｃ）４０円 あわせて１６１円！
丸ごと買うことをお勧め。かぼちゃは安いし、おいしくなっていますよ！
①皮をむいて、かぼちゃを準備 火が通りやすいようにスライス。
②セロリの筋は取らずカット、玉ねぎもカット。
③中火でこれらを全部いれちゃいます。
『ポイント・・少し火が入って、水分が出始めたら塩をプラス！』
④水５０ＣＣ加えて弱火で２分。
⑤かぼちゃが柔らかくなったら、バターを投入。香りとコクを出します。
⑥味付けは・・・
塩 少々 砂糖 ８ｇ うま味調味料 少々 鶏ガラスープ ２ｇ
⑦ここで生クリームと牛乳を投入して温めます。（温めなおす前提なので軽く）
⑧粗熱をとったらミキサーにかけて・・・
⑨このままでもいいのですが、裏ごしするとレストランテイストに！
「フライドポテト ゆずコショーマヨネーズ ＆道産鶏もも肉のパリパリロースト」 材料費 ５０９円
2品目は じゃがいも（４００ｇ）３６円
鶏モモ肉（４３０ｇ） ４６２円
道産生にんにく（１／２）１１円 あわせて５０９円
①まずはポテト。大きさをそろえて皮付きのままカット。
常温の油から上げ始めるとイモの甘さが増すそうです。
１５分ほどでカリっと！
②ディップで一工夫！
マヨネーズ ５０ｇ ゆずコショウチューブ うまみ調味料 少々 砂糖５ｇを混ぜるだけ。
おつまみにもピッタリ！
③さて、鶏もも肉は調理の前のひと手間で劇的に変化！
『スジや余分な脂をとる・・・食感がよくなります』
皮はパリっとさせたいので開いておくことがポイント。
④皮目から焼くのですが、皮が縮んで焼きムラが出ないように押さえつける一工夫！
味付けはフライパンの上で！塩・砂糖・黒こしょうで。
⑤ニンニクも一緒にいれて、にんにくのうまみが染み出た油を肉にかけて熱を通しましょう！
⑥皮がパリっとしたら、ひっくりかえして、、あとは火を止めて余熱で表面に火を入れます。
完成！
「ふわふわ玉子のサンドイッチ」 材料費 １２７円
３品目は 卵（４個）６１円 パン（ロールパン）４個 ６６円であわせて１２７円
①Mサイズの卵を水から中火にかけて２０分。
②冷やしたゆで卵をこします。少々手間ですが、劇的にふわふわに！
③【調味料】マヨネーズ ５０ｇ 砂糖 ３ｇ 塩 少々 うまみ調味料 少々 コショウ 少々
『隠し味に 粉チーズとはちみつ』を入れるとさらにプロの味。
なめらかな卵ペーストのできあがり。
④パンにはさんだら完成！
ここまでで７９７円！！！！！残り２０３円・・・・まだまだいける、とシェフ！
「ナポリタンスパゲッティ とろとろ玉子のせ」 材料費 １６５円
４品目は パスタ１８０ｇ ５７円 ベーコン（３０ｇ）５５円 玉ねぎ（１玉）１１円 ピーマン（１個）１１円 卵（２個）３１円 併せて１６５円！
①野菜・ベーコンはお好みでカット
②ソースを作ります。どれもご家庭にある調味料！
【ソース】
ケチャップ １８０ｇ 砂糖 ５ｇ 塩 ２ｇ 水３０ｃｃ バター ５ｇ
うま味調味料 少々 コショー 少々 鶏ガラスープ ２ｇ オリーブ油 少々
すべてをはじめに作っておきます。
③パスタを１０分ゆでるところ、１分ほど早く出すことにします！
④その間にベーコンと玉ねぎ、ピーマンをフライパンで炒めて、ソースを加えて煮込みます。
⑤ゆでたパスタをフライパンに入れて、パスタにソースの味をしみこませるイメージです！
ゆで汁を３０ｃｃくらいいれるのもポイント。
⑥バターを入れてコクを出し・・・
⑦お皿に乗せて盛り付け粉チーズなどかけたら・・・これで終わりではない！
最後にとろとろの卵を載せてできあがり！
見た目はボリュームありますが、１６２円！
今回の材料費合計 ９６２円と見事収まりました。
オーナーシェフ 川嶋力也さん（４０歳）
「感想として、とても大変だった」「毎日予算内で料理を作っている人（＝主婦）を尊敬します」とのこと。
【お店情報】
『洋食とワイン ビストロ・バター』
白石区栄通５丁目 ［午前１１時００分〜午後１０時／水曜休］
（HTB イチオシ！で放送されました）
