健康な身体を支えるのに不可欠な「骨」。

身体を支える「骨」！その役割と構造を知って、健康な骨を維持するポイントを知る | HTBイチモニ！健康けっこう調べ隊

https://sodane.hokkaido.jp/column/202210061723002665.html

こちらの記事でも紹介されていますが、健康な骨を作るのに必要なのが「カルシウム」と「ビタミンD」。

この2つの栄養素を摂取するのにピッタリなレシピを札幌にある天使大学の山口先生に伺いました。

まず、カルシウムを多く含む食品の代表と言えば、牛乳や乳製品、小魚など。

カルシウムが豊富な商品として、乳酸菌飲料やカルシウムと鉄分が入ったチーズ、マグネシウムなどのミネラル入りのふりかけなどにも注目したいですね。

そしてカルシウムの効果的な吸収のためには、ビタミンＤが豊富な鮭、さんま、きのこ類を一緒に、マグネシウムが豊富な大豆製品、納豆、豆腐、揚げ、そしてナッツ類を一緒に食べるのが効果的。

その中から鮭、きのこ、ナッツを使って作る今回の料理は、「鮭のアーモンド焼き～きのこ添え～」。

二人分の材料はこちら！

～2人分材料～

・生鮭切り身：2切

・まいたけ：80g

・生しいたけ：2個

・しめじ：10g

・ミニトマト：4個

・レモン：2切

・小麦粉：大さじ1

・溶き卵：1/2個分

・スライスアーモンド：大さじ5

・塩、こしょう：少々

・オリーブオイル：適量

早速作り方をご紹介！

まず、鮭は皮を取ってり、その身を半分に切って両面に塩こしょうを振ります。

まいたけは手で裂いて、しいたけは薄切りにします。

鮭に小麦粉をまぶし、卵を付けます。

卵を付けた後、ナッツも両面にしっかりつけていきます。

オリーブオイルで片面１分半程度ずつ焼いていきます。

少し油が全体に行き渡るような感じで動かしながら揚げて下さい。

フライパンに残った油を使って塩こしょうしたキノコに色が付くまで炒めます。

「鮭のアーモンド焼き～きのこ添え～」の完成！

乳製品などのカルシウムと一緒に食べれば鮭やきのこのビタミンＤが吸収を助け、アーモンドのマグネシウムが骨に蓄積。

カルシウム食材と相性ぴったりな一品です。