今年度も早一カ月が経ちました。新生活を始めた方の中には、お昼のお弁当を作りたいと思いながら、料理が苦手でおかずを作るのがおっくうという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そこで今回、天使大学とイオン北海道、HTBとの共同プロジェクト「健康けっこう調べ隊」が天使大学の山口先生に超簡単に作れる、プラス一品おかずレシピをご紹介していただきました。

豚肉とパプリカのマーマレード焼き

お弁当のおかずにぴったり！超簡単に作れて、レパートリーを広げてくれるレシピです。

■材料（一人分）

・豚肉薄切り：1枚

・赤パプリカ：10g

・小麦粉：少々

・オリーブオイル：少々

・オレンジマーマレード：小さじ1

・しょうゆ：小さじ1

～～～作り方～～～

①豚肉の脂身を切り落とす（お弁当に入れた際、脂身が冷えて固まるため）

②パプリカを細切りにする

③豚肉に小麦粉をまぶし、パプリカを芯にして巻く

④オリーブオイルをひいたフライパンで豚肉がきつね色になるまで焼く

⑤弱火にしてオレンジマーマレードとしょうゆを加え、絡めて完成！

パプリカ以外の野菜でも応用ができ、簡単に調理できるため日々のお弁当にピッタリ！

ぜひお弁当にプラス一品、いかがですか!?