HTB北海道テレビがおくる人気企画「家計の味方 100円レシピ」！プロが考案！今回は晩ごはんだけでなく、次の日のお弁当に入れてもおいしい、お手軽で試したくなる『おうちごはん』をご紹介します。
今回この企画に協力してくれたのは、管理栄養士で調理師の資格を持つ岡本由香梨さん。
岡本さんは自宅のキッチンを使った少人数制の料理教室を開講。『毎日のおうちごはんをちょっとオシャレに、おいしくできる』をテーマにレッスンを行っています。
そしてさらに、その美味しいおうちごはんを気軽に味わえるお弁当屋さんを「JR白石駅北口前」で営業。副菜もすべて日替わりの手作り弁当を提供中。
そんな岡本さんが今回考えてくれたのは「今晩の夕食にもう一品ほしい！手軽に作れて、お弁当にも使えるメニュー」。
1人分を100円以内で作れる3品を紹介していただきました！
1品目：春雨ナポリタン
1品目は、スパゲッティの代わりに緑豆春雨を使った簡単ナポリタン。
春雨を使うことでヘルシーな上、作り置きもできるナポリタンになります。かかる材料代は、1人分92円です。
材料はこちら。
・緑豆春雨（50g）96円
・オリーブオイル（6g）9円
・ベーコン（60g）150円
・たまねぎ（100g）25円
・にんじん（20g）13円
・ピーマン（2個）40円
・トマトケチャップ（22g）8円
・トマトペースト（6g）17円
・顆粒コンソメ（5.3g）10円
～～～作り方～～～
①具材を切る：ベーコンは短冊切り、たまねぎはスライス、人参・ピーマンは細切りに。
②具材を炒める：油をひいたフライパンでベーコンを中火で軽く火が通るまで炒め、その後野菜を加える。玉ねぎがしんなりしてきたらOK
③味付け：顆粒コンソメ、トマトケチャップ、トマトペーストを加え、さらに炒める。
★POINT★
トマトペーストを加える事によってコクも出て奥深い味わいに！
④調味料が全体に行き渡ったら、火を止めます。
⑤緑豆春雨を水600mlに浸し、電子レンジ600W5分で戻す
★POINT★
緑豆春雨は茹で時間が短く伸びにくいため作り置きができます！
⑥緑豆春雨が戻ったら、よく水気を切ってオリーブオイルを混ぜる（春雨同士がくっつく事を防ぐ）
⑦火を止めたフライパンに緑豆春雨を入れ、調味料が、全体によく絡んだら完成！
極細の春雨に絡むナポリタンの味が口の中に広がります。
その細さと麺のコシが、パスタとはまた一味違う新しいナポリタンに！
のど越しが良くて具だくさん。暑い日にも、つるつるっと食が進む一品は、昼のお弁当にも最適です。
2品目：「オートミールｄｅクリスピーチキン」
2品目はフライなのに『卵を使わない』『油で揚げない』クリスピーチキン！
かかる材料代は、1人前85円です。
・鶏のささみ（6本）246円
・オートミール（50g）50円
・片栗粉（36g）18円
・小麦粉（18g）5円
・顆粒コンソメ（2.6g）5円
・キャベツ（40g）16円
～～～作り方～～～
①肉の下処理：今回は鶏のささみを縦半分に切って白い筋を取り除いて、塩とコショウで全体にしっかり下味を付ける
②衣作り：片栗粉、薄力粉、顆粒コンソメ、水を混ぜ合わせ、オートミールが直接しっかり付くようにペースト状に仕上げる
③ささみを衣にくぐらせて付け、オートミールを全体にまぶす
④200℃のオーブンで10分ほど焼く
⑤千切りにしたキャベツと一緒に盛り付けて完成！
オーブンを使う事によって、油を使わずにヘルシーに仕上がります。
卵がなくても大丈夫。油で揚げない、パン粉も使わないクリスピーチキン。
ほんのり塩コショウが効いたささみは、しっとりやわらか。
オートミールのざくざく感がたまらない、食べ応えのあるヘルシーな一品です。
3品目：車麩でもちもち角煮風
3品目は、少ないお肉でも角煮感覚で頂ける「車麩でもちもち角煮風」。
この料理の特徴は、角煮風だけど『煮込まない』。フライパンで焼くだけの楽々メニューです。
豚バラスライスと車麩を使って、かかる費用は1人分96円！
材料はこちら。
・車麩（4枚）93円
・鶏ガラスープの素（8g）16円
・豚バラスライス（120g）240円
・片栗粉（15g）4円
・酒（15ml）6円
・みりん（15ml）5円
・砂糖（7g）
・オイスターソース（15ml）20円
～～～作り方～～～
①鶏ガラスープを溶かしたお湯に車麩を漬けて戻す。
★POINT★
車麩は形が崩れにくいので肉のボリュームアップにぴったり。低カロリーで、たんぱく質、ミネラルも豊富な食品です。
②車麩が戻ったら6等分に切る
③豚バラスライスの片面に塩コショウを軽く振り、3等分に切る
④車麩を2つ重ね、下味を付けた面を内側にしてくるくると豚バラ肉で巻く
⑤肉の表面に片栗粉をまぶす
★POINT★
焼いたときの型崩れを防いで、たれにとろみが付きます。
⑥巻いた肉のつなぎ目を下にして、フライパンでしっかり焼く
⑦転がしながら全ての面を焼き、お肉に火が通ったら余分な油を吸い取る
⑧酒、みりん、砂糖、そしてオイスターソースをよく混ぜてフライパンへ。
⑨皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかければ完成！
濃厚なタレが絡んだお肉は、バラ肉なのにまさに角煮の味。
中からは、車麩を戻すときに使った鶏ガラスープの旨みがまるで肉汁のように口の中でじわっと染み出します。
煮込まずに、フライパンひとつで出来るのが嬉しい一品です！
