6月上旬の北海道。初夏の爽やかな気候が気持ちいい時期を迎えましたが、もう少しするとやってくる暑い夏！

昨今、熱中症の対策として叫ばれるのが夏本番を迎える前の「暑熱順化」。

身体の熱を外に出すために、汗をかく習慣をつけて体を暑さにならしてくことですが、その発汗にもつながる美味しいレシピを紹介します。

鶏肉とカシューナッツの唐辛子炒め

材料

鶏もも肉（皮なし）：150g

カシューナッツ：100g

ピーマン：90g

油：適量

赤唐辛子：2本

---肉の下味---
☆卵白：小さじ１
☆塩：小さじ1/3
☆しょうが汁：小さじ1/2
☆片栗粉：小さじ2

---仕上げ調味料---
★塩：小さじ1/3
★酒：大さじ2
★しょうゆ：小さじ1

作り方

①ピーマンを1.5cmの角切りに

②鶏肉を一口大に角切りにし、ボウルに☆と一緒に入れて揉みこむ

③赤唐辛子の種を取り、粗みじん切りに

④鶏肉を140℃の油で揚げる
　！POINT！
　肉同士がくっつかないようにして入れ、「ジューッ」という音がするまで揚げる

⑤ピーマンを同じ油で30秒ほど、緑色が鮮やかになるように揚げる

⑥温度を120℃に下げ、カシューナッツを揚げて香ばしさを出す

⑦フライパンに油をひき、鶏肉と赤唐辛子を炒める
　！POINT！
　赤唐辛子は加熱すると辛さがアップ。もっと辛くしたい方は量を増やし、辛いのが苦手な方は1本減らすなど調節を

⑧ピーマン、カシューナッツ、★の合わせ調味料を加え、さっと炒めて完成！

鶏肉やピーマンのジューシーさとカシューナッツの香ばしさの後に辛さがほんのりやって来て、額にうっすら汗がにじむような一品です。