おうち時間が長い今、本格的なカレーをおうちで食べたい！と専門店の技を聞きました。

（HTBイチオシ！しあわせ散歩で放送されました）

教わったのは『タマネギの変態』、こと石部さん。『はらっぱカレー店』の店主・石部樹未さんです。

　甘さの中に独自スパイスを感じるカレーで人気のお店です。こだわりが強すぎて、スパイスだけでなく、2年の研究ののち、タマネギも種類・分量を独自ブレンドしていて・・・
『はらっぱカレーはたまねぎが命！』と石部さん。

　以前、番組でお邪魔したオクラホマの河野さんが思わず、石部さんにつけたあだ名は『タマネギの変態』。

そんな『はらっぱカレー店っぽいカレー』を学びます。

それも短時間で『はらっぱカレー店』のような
カレーを作ることができるレシピとは？

材料

３～４人分
カレールー　３～４片
油　１００ｇ
すりおろしニンニク　２５ｇ
すりおろししょうが２５ｇ
鶏モモ肉　２００ｇ
タマネギ　２００ｇ
フライドオニオン　あれば

クミン　１０ｇ
シナモン　１ｇ
パプリカ　１ｇ
塩・砂糖　適宜
【火が通っているタマネギ】　２５０ｇ

①　タマネギ（くし切り）と鶏肉を切る
②　ニンニク、しょうがを油でいためる　
③　タマネギに火が入るように炒める
④　スパイス（パプリカ・クミン・シナモン）を油となじませる
　　ポイントとしては早い段階でスパイスを入れて油に香りを移す！
　　お店では20種類以上ですが、スーパーでも手に入る３つでお店の味に！
⑤　ここでとろとろになった市販のたまねぎペーストを。　
　　※市販でもたまねぎの炒めたもの・たまねぎペーストは売っているのでこれで時短！
　　【時短アイテム・はらっぱカレー店特製のとろとろたまねぎ　250ｇ350円】
　　＠はらっぱカレー店　０１１－８３９－５７８０で全国発送も。

⑥　　水を入れて、全体がなじむまで火を強めます！
⑦　　ぐつぐつに火が沸騰してから鶏肉をいれます。3分から長くても5分で十分。
⑧　　火を止めたら、ルーを溶かして・・・
⑨　　塩・砂糖などで味を調えて
⑩　　ごはんにかけて、最後にフライドオニオンがあればon！

美味しいカレーが出来上がりました！

教えてくれたお店