『おうち時間』が楽しい！専門店の味　沖縄の味を食べたい！
（HTBイチオシ！で放送されました）

札幌にいながらも、沖縄の本格的な味が楽しめる料理店。『もいわ太陽食堂』の店主三浦梨乃さんに教えていただきました。

『ポークたまごおにぎらず』＆『ソーミンチャンプルー』を学びます。

まずは、ポークたまごおにぎらず

【材料】一個分
焼きのり　1枚
ごはん　１００ｇ
たまご　1個
レタス　適量
マヨネーズ　適量
塩　適量
ランチョンミート　2枚（ポーク）

※ラップ・キッチンはさみも準備！

①　ランチョンミートをまずはカット
②　卵を溶いて、スクランブルエッグに
　　さらに、ランチョンミートを焼きます。
③　ラップの上に海苔を敷きます。
　ここでポイントが！
④　中心から少しはずれたところに半分まで切れ目を。

⑤　その後、ご飯を手前半分に
　　右上にレタスとたまご
　　左上に2切れのランチョンミートをのせます。

⑥　軽く、ご飯に塩をふります。
⑦　そして、いよいよ折りたたみます。
　　海苔の切れ目を利用して、まずは左側のミートの上に
　　ごはんを折ります。
⑧　そのあとは、卵に向かって、横におります。
⑨　最後にお肉の上にご飯を上に重ねて・・・
⑩　包んで出来上がり！

ポークを厚くしすぎてしまって・・・はみ出て折れないことが
あるので注意（笑）。

半分に切ると・・・「萌え断」なおにぎらずが完成します。
小さなお子さんと一緒にできるのもポイントです。

★のりに切れ目を入れておくのがポイント。
★折りたたんで行けば断面のキレイなポークたまごおにぎらずの完成。
★塩味がちょうどいいくらいでお弁当などにもピッタリです！

《『ソーミンチャンプルー』を学ぶ》
続いてはダマにならない、そうめんがクタクタにならない、ソーミンチャンプルーを教えてもらいます。

【材料】2人前
手延べそうめん　2束
油　少々　塩　少々　コショウ　少々
タマネギ　１／４玉
ニラ　１本　（１０グラム）
ツナ　３０ｇ
しょうゆ　少々
水　５０ｃｃ
ごま油　少々
鶏ガラスープのもと　小さじ１

※味付けは顆粒の鶏ガラスープの素で時短！

①野菜（タマネギとにら）を切る
②フライパンに油を入れ、野菜を投入、
　そこに水に鶏ガラスープを溶いたものを入れて”煮る”ように炒めます。
③そうめんを固めに３０秒でゆで、水でしめます。
④野菜と出汁の中にそうめんを投入！
ポイント！ダシの水分と合わせると、そうめんがダマにならず、さらに麺もちょうどよい固さになるとか。
⑤ツナを入れて、しょうゆ、ごま油で香りをつけたら完成！

「麺クタクタ」「麺がダマになる、くっついちゃう」を解消するポイント。そうめんは固めに茹でて、多めのダシで炒めること！

★とにかく麺を固めに茹でる。水で〆ておく
★最後、野菜と麺を混ぜ炒めるとき、
多めのダシで煮るようなイメージで麺をほぐしながら炒める。
　→麺がダシを吸ってちょうどいい固さ＆味が麺になじむ
　→ごま油をたくさん入れなくてもほぐれる
今回は手間を考えて顆粒の鶏ガラスープの素を使用しましたが、かつおだしを引いて使っても！

実際のお店のものは ソーキそばのダシを使用しているそうですよ！
是非お試しあれ！

【教えてもらったお店】
もいわ太陽食堂
札幌市中央区伏見５丁目１－１