定番調味料がとっておきの「隠し味」に！いつもの料理が絶品に大変身！
ＳＮＳフォロワー数、２５万人！「隠し味の女王」と呼ばれる北海道・札幌在住の人気料理家が考えた絶品レシピを大公開します！【Instagram @chiori.m.m】
今年２月に発売されたレシピ本、『とことん味にこだわった！ ちおりの簡単絶品おかず』（宝島社）。料理初心者でも 簡単に作れる、１８６ものレシピが載った１冊です。
本の著者は 札幌在住の料理家、ちおりさん。
自身のインスタグラムでもレシピを公開していてそのフォロワー数はなんと！２５万人以上！さらに人気レシピサイト「ナディア Nadia」でも注目を集めています。
今回はちおりさんのレシピ本の中でも
特におすすめのメニューをご紹介します。
【豚しゃぶナムル】
最初に挑戦するのは一皿でも大満足！超簡単に作れちゃう「豚しゃぶナムル」！
【材料】２人分
豚薄切り肉 ２００ｇ
もやし 1袋
A 鶏ガラスープの素 小さじ２
酢 こさじ１
砂糖 小さじ１／２
にんにくチューブ 小さじ１
ごま油・白すりごま 大さじ１
塩 適量
小ねぎ 適量
アボカド・トマト（あれば）適量
※豚肉は バラでもロースでも どちらでもＯＫです。
①まずは、沸騰したお湯（酒大さじ１ 分量外入れる）に 豚肉をくぐらせて ゆでます。
肉の色が変わったらザルに上げ 水気を切ります。
一方、もやしは耐熱容器に入れ、電子レンジで３分加熱し さらに余熱で蒸らすこと１分。
温めたもやしをザルに上げてしっかりと水気を切ります。
②このもやしと ゆでた豚肉をボウルに入れたら、、。
調味料Aを順番に！
鶏ガラスープに酢を入れたら、
ちおりさんのレシピの最大の特徴は「隠し味」！
もやしに「砂糖」を加える！
定番調味料を「隠し味」として使うことで普段の家庭料理を「絶品の一品」に変えちゃうんです。
隠し味の砂糖を加えたら、ニンニクやゴマ油・すりごま・塩なども加え、よく混ぜ あとは盛り付けて完成です！
【照り焼きつくね】
続いて作るのは食べごたえ抜群！ 大満足の「照り焼きつくね」！ふわじゅわ～♪豆腐とパン粉でふわふわ♡カサ増し！
３～４人分、およそ１０個のつくねが作れます！
【材料】
鶏ひき肉 ２５０ｇ
木綿豆腐 １／２丁（１５０ｇ）
ねぎ
A）
卵白 １個分
パン粉 大さじ４
酒・マヨネーズ 各大さじ１
すりおろししょうが 小さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ１／２
塩 小さじ１／４
荒引き黒こしょう 適量
ごま油 大さじ１
B）
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
卵黄 １個分
レタス（あれば）適量
①豆腐を ペーパータオルに包みしっかりと水気を切ります。
豆腐をボウルに移し、ひき肉とみじん切りにしたネギ、卵白とパン粉を加えます。さらにAの調味料を入れていきます！
ここで！ 隠し味の登場です！マヨネーズ！
マヨネーズを加えてよく混ぜた生地を食べやすい大きさに成形します。
②ごま油をひいたフライパンに並べて焼き、醤油と砂糖などで甘辛く仕上げるタレBを絡めれば完成です！
【ツナ缶ときのこのポン酢炊き込み♪】
最後は材料を並べて、すぐにできちゃう簡単おいしい炊き込みごはん！
今回は２合のお米を使って３、４人分作ります。
【材料】
米 2合
しめじ 1/2パック
まいたけ １パック
ツナ缶（オイル漬け）1缶（７０ｇ）
A）
ポン酢 大さじ４と１／２
顆粒和風だしの素 ひとつまみ
ごま油 小さじ１
マヨネーズ 大さじ１
小ねぎ 適量
作り方はとっても簡単！
①研いだお米の上にキノコ。そしてツナ缶をオイルごと入れます。
さらにAの和風だしの素とゴマ油。ポン酢を大さじ、４と２分の１加えて
炊きます。炊き上がるのを待つことおよそ１時間。
②ここでも、最後の仕上げに隠し味！
”マヨネーズ”を大さじ１杯加えて均一に混ぜれば完成です！
『とことん味にこだわった！
ちおりの簡単絶品おかず』宝島社刊
〈宝島チャンネル〉
https://tkj.jp/book/?cd=TD014344&path=&s1=
（イチオシ！で放送されました。）
