すぐに痩せないことはわかっているけれど、少し気を付けておきたいのは脂肪の摂りすぎ。

そこで最近話題の低脂肪な代替フードを紹介します。

高タンパク低脂質の健康フード「大豆ミート」を中心に、世界的にもいま大注目の代替肉。
今後は急速に普及が進み、２０２０年に２５００億円だった市場規模は、１０年で７倍以上の約１兆９千億円にまで成長するとも。

イトーヨーカドー アリオ札幌店（札幌市東区北7条東9）で見つけたのは大豆のお肉。大豆ミートを使った商品を
１６種類販売しています。

ダイズラボ　大豆のお肉　　１００ｇ　９５円（日により変動の可能性あり）をはじめ、『大豆ミート』のコーナーができていました。麻婆豆腐にするなど料理にももちろん重宝します。

大豆ミートの広がりはこんなところにも。「ひとり焼肉」ブームの火付け役となった「焼肉ライク」。

焼肉ライク　札幌狸小路店で出されているのはその名も『NEXTカルビ』
ＮＥＸＴカルビ５０ｇ　　３２０円

味付きカルビを大豆で再現！？その名もネクストカルビ。１００％植物性の
原料でできた代替カルビは、通常のカルビに比べ、脂質が半分以下、タンパク質はなんと２倍。提供を始めてから
常に注文は途切れないそうで。

栄養価は高いようですが、気になるのは焼肉特有の食感。大豆であの噛み応えは再現できるのでしょうか？製造メーカーネクストミーツに聞いてみると・・・

NEXT焼肉　カルビ２．０　　８０ｇ×５個セット　　1,950円

でも「代替フード」は、お肉だけじゃあないんです！

NEXTツナ１．０　　　　　　５缶セット　　　　　　1,950円

いいえ、マグロやカツオのツナではありません。１００％植物性でできたシーフード、それがネクストツナ。
主な原料は大豆、なので高タンパクの上に、コレステロールはなんとゼロ！

さらに、ネクストミルクもあります。
原料は「オーツ麦」というダイエットフードとして人気の「オートミール」の加工前のもので、さらりとした味わいで、豆乳のような優しい甘みの植物性ミルクです。

NEXTミルク１．０　　１９０ｍｌ×１５本セット　　3,210円

そして、そして近日発売予定なのはネクストエッグ。
商品の形状はまだ公開できませんが、調理済みの状態を見せていただき、スタッフはスクランブルエッグにしてみました。原材料もまだ秘密ですが、佐々木代表からちょっとだけヒントが。『豆類ですね』

NEXTエッグ１．０は近日販売予定。

※商品はネクストミーツのＥＣサイトで購入可能

https://www.nextmeats.co.jp/

代替フードは世界でも開発されています。
それが・・・チーズ。ギリシャのアリビア社が手がける代替チーズの世界的ブランド「ビオライフ」。
いったい何でできているのでしょうか？

■ビオライフ

実はココナッツオイル。世界中で売れに売れている「ビオライフ」の代替チーズですが、
なんと2月9日からは、日本の大手通販サイトで買えるようになるだとか！

細かく刻まれたシュレッドタイプのチーズなら、ピザにも使えます。代替バター「ビオバター」も人気です。

販売会社のＨＰでは、ビオライフの商品を使ったレシピも公開中。ぜひチェックを！　

さらに大学では研究も・・・

大阪大学　大学院工学研究科の松崎典弥教授が開発したのは培養肉！
牛の肉から取り出した細胞を培養して繊維状に並べます。その繊維を束ねて、３Ｄプリンターで成形する培養肉の開発に去年成功しました。

プリンターの性能上、いまは５ｍｍ角の大きさが限界ですが、将来的にはステーキサイズにもできるとのこと。
ますます、いろいろな”代替フード”に注目が集まっています。