『カヌレブーム』再来！ さらに進化が・・・
フランスの伝統的なお菓子、「カヌレ」。１９９０年台後半に巻き起こったかつての「カヌレブーム」が実はいま、再燃しているんです！
しかし、今回の『カヌレブーム』、料理投稿サイト『クックパッド』が発表した『食トレンド予測』によると、前回とは違う、ある進化が…
そう！ 今回のカヌレは、去年流行した『台湾カステラ』『半熟チーズケーキ』などの「半熟×スイーツ」の流れをくみ、食感がトロっと柔らかなんです！
その新食感カヌレが味わえるのが札幌駅から徒歩３分、今年５月にオープンしたばかりのお店。『Ｔａｐｉｏ（タピオ）』！
店内には自慢の生カヌレとシフォンケーキを筆頭に、色とりどりのお菓子が並びます。
シェフパティシエの大西さん。彼が作る『生カヌレ』は生地作りから大きな違いが！
「ほかのところのカヌレだとラム酒が強かったりするが、北海道産生クリームとグルテンを増やしたりしている。他のところとの違いかなとは思っています。」
さらに、柔らかくトロっとした食感を出すために、カヌレの中心にカスタードクリームを手作業で注入！これも大西さんこだわりのひと手間です。
そんなこだわりたっぷりの『生カヌレ』。プレーン 1個１８０円
生カヌレのフレーバーは６種類。それぞれ、生地や中に入れるクリームの味を
変えているので、サイズは小ぶりでも十分に風味を楽しむことができます。
中でもおすすめなのが、『レモン』！1個２００円
上にレモンのチョコがのっていたりとさっぱり仕様。
今後さらに注目されること間違いなし！新食感のカヌレ。ぜひ一度、試してみては？
★Ｔａｐｉｏ（タピオ）
【住所】札幌市北区北7西５ 東洋カメラハウス１Ｆ
【ＴＥＬ】０１１-３１２-５０５６ 不定休
【営業時間】正午～午後８時（なくなり次第終了）
《紹介した商品》
★半熟系カヌレ
…かつての『カヌレブーム』×『半熟スイーツ』が生み出す新感覚カヌレが流行！
■生カヌレ プレーン 1個１８０円 レモン 1個２００円
ヘルシー食材でおいしく健康に！
トレンドグルメの新店。続いてのお店も今年５月にオープン！大通エリアにある『 北豆印商店 カフェアンドレストラン』。
ゆったりとした落ち着きのある店内で食べられるものとは…？
中国や台湾で、煮物や炒め物によく使われる『豆腐干』。原料の大豆が低糖質・高タンパクであることから、健康志向が高まるいま、大注目されている食材です。
こちらを北海道産大豆とにがりにこだわる『豆太』との共同開発、『豆葉』（とうよう）として発売しています。その『豆葉』を使った様々なメニューが味わえるのです。
麺状にした『豆葉』をパスタの代わりに使用し、カニのうま味たっぷりのトマトクリームソースにからめた『ワタリガニのトマトクリーム 豆葉』はお店イチオシ！どんな料理にでもなじみやすい『豆腐干』の特徴を生かし、ソースのうま味も楽しみつつヘルシーに食べられる罪悪感のない新感覚のパスタなんです！
■ワタリガニのトマトクリーム豆葉 １５００円 ※ランチ・ディナーで提供、ランチはサラダ付き
『豆葉』を使ったメニューは、パスタのほかにスープやサイドメニューなど全部で１５種類。
他にも、豆太から毎朝直送される新鮮な豆乳を使った『トウファ』と『カタラーナ』がついたお得なドリンクセットが1000円など、女性には嬉しいデザートもあります！
神林さん「北海道産大豆にちょっと注目して、豆葉というものをお客様に知ってもらって食べてほしい。」
体に優しい、ことし注目の食材『豆葉』ぜひ皆さんも試してみては？
★北豆印商店（きたまめじるししょうてん）
ｃａｆｅ＆ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ
【住所】札幌市中央区北１西３ 敷島北一条ビルＢ１
【ＴＥＬ】０１１-２１１-８９８８ 【定休日】日曜
【営業時間】カフェ：午後10時～午後9時30分
ランチ：午前11時30分～午後1時30分
ディナー：午後5時～午後9時30分 ※ラストオーダー：午後9時
《紹介した商品》
★豆腐干（とうふかん）
…中国・台湾の伝統食材。低糖質・高たんぱくであることから、健康志向が高まる今注目されている食材。
北豆印商店では道産大豆とにがりにこだわる『豆太』との共同開発商品＝『豆葉（とうよう）』を使用。
■ワタリガニのトマトクリーム豆葉 １５００円
※ランチ・ディナーで提供、ランチはサラダ付き
■コーヒータイムお得セット １０００円
（豆花・カタラーナ・ドリンクのセット）
※午前10時～午前11時30分、午後1時30分～午後5時30分で提供
▼午前11時30分から午後1時30分までのランチタイムでお会計から２００円割引！
▼さらに午後5時からのディナータイムでは最初のドリンク一杯とおつまみ一品が無料になります！
（こちらのキャンペーンは5月31日火曜日まで）
