余ったお餅をトマトを使って、まるでスイーツな "トマトの餅コーティング"に！？【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『トマトの餅コーティング』

★ミニトマト　２個

★四角い餅　２個

★塩　適量

★てんさい糖　適量

★粉糖（パウダーシュガー）　適量

★オリーブオイル　適量

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①　餅を水に軽くつけ　ラップをかけて　電子レンジ（６００W）で１分加熱

②　ミニトマトを５秒ほど湯煎し　皮をむく

ポイント：トマトの底に切り込みを入れると　むきやすくなります！

③　ミニトマトに塩・てんさい糖・オリーブオイルをかけ　味付けする

④　ラップに餅をのせ　平らに伸ばし　ミニトマトをのせる

⑤　ラップで巾着のように包み　冷やす

⑥　粉糖（パウダーシュガー）をふりかける

このままでもおいしいですが、ガスバーナーでもうひと工夫を！

⑦　粉糖をふりかけ　ガスバーナーで炙る　※３回繰り返す

ポイント：

砂糖など甘いものを加熱してキャラメル化にする調理方法「キャラメリゼ」をすることで、より一層おいしくなります♪

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（このレシピは2023年01月09日に紹介されてものです）

この記事を書いたのは

SODANE編集部です。
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