バレンタインデーに特別な人に作ってあげたいチョコレートドリンク！【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

sodane下国３.png

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『バレンタインDEドリンク』

★チョコレート（明治）　40ｇ

★牛乳　２６０ｇ

★てんさい糖　３０ｇ

★バター　１５ｍｌ

★生クリーム　６０ｇ

★塩　２ｇ

メシ0602.jpg

①牛乳を鍋に入れ弱火で火を入れる

②チョコを湯煎する

③てんさい糖を強火でにかけてキャラメルを作る

④きつね色になった③にバター・塩を入れて、少しずつ生クリームを加える

溶かしたチョコに牛乳を数回に分けて入れて完成

①キャラメル化させるのが目的のため、フライパンを揺すらず溶けるのを待つ

②溶けきっていない部分にも火があたるようにフライパンをずらす

③チョコレートと牛乳の分離を防ぐため、ゆっくり注ぐのがポイント

◎生クリームを入れる際は、キャラメルが固まらないようにゆっくり入れる

メシ0601.jpg

（このレシピは2023年02月13日に紹介されてものです）

この記事を書いたのは

SODANE編集部です。
北海道・北海道外に関わらず、楽しいことをどんどん発信！情報もお待ちしています！