次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『朝どれ春キャベツの∞（無限）仕立て』

材料（２人前）

★春キャベツ　１／１２カット（薄くカット）

★酒　小さじ１

★みりん　小さじ１

★アンチョビ　１本（ツナやさば缶でもＯＫ！）

★ごま油　大さじ３

★唐辛子　１個

★ニンニク　１／２個

★昆布水　大さじ１

作り方

①　春キャベツを薄くカット　芯の部分に等間隔の切り込みを入れる

②　耐熱皿に春キャベツを移す

③　粗めにきざんだアンチョビを乗せる

④　塩・みりん・酒・昆布水を加える

⑤　最後にラップをかけて電子レンジ６００Wで３分加熱

⑥　ニンニクの皮をむき　芽を取る

⑦　ニンニクをスライスしていく

⑧　輪切りにした唐辛子とニンニクをフライパンへ移す

⑨　火をかける前のフライパンにごま油を入れる

⑩　電子レンジで３分加熱した春キャベツの上に熱々の油をかける

ポイント

★春キャベツの芯は切り取らない！

→やわらかく、おいしく食べられる
★唐辛子は種が飛び散らないようにやさしくカット

★唐辛子は一本まるごと使う

→刺激のある辛さを出すため

★火をかける前からフライパンにごま油を入れる

→油にニンニク・唐辛子の香りが移りやすい

★春キャベツの上に熱々の油をかける

→シャキシャキ感を残した程よい食感に！

今が旬の春キャベツ！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。

（このレシピは2023年04月10日に紹介されてものです）

最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。

◆下國伸のお目覚メシ　https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html

◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分

https://www.htb.co.jp/ichimoni/

今回のレシピ動画はコチラから！

https://www.youtube.com/watch?v=ezqIFnFsR-k