次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『ワン炊き桃色ご飯』

材料（２人前）

★米　１合

★刺身用赤エビ　4本

★バター　１０ｇ

★ミニトマト　2個

★梅干し　2個

★乾燥小エビ　3ｇ

★紅しょうが　小さじ2

★塩　ひとつまみ

★昆布水（昆布を一晩水につけたもの）　1合を炊く量

★みりん　大さじ1

★生クリーム　大さじ1

作り方

①　赤エビの殻をむき　頭と身を分ける

②　炊飯器の底にバターを塗り　エビの頭を入れる

③　梅干しの種とすりおろしたミニトマトを入れる

※梅干しの果肉は後ほど使うのでとっておきましょう。ミニトマトは細かく刻んでもOK！

④　米・みりん・昆布水・塩を入れる

炊飯している間に、おいしいソースを作りましょう！

⑤　むいた赤エビを食べやすいサイズに切る

⑥　細かく切った梅干しの果肉と紅しょうが、小エビ、生クリームを加える

⑦　混ぜ合わせて　ソースの完成

⑧　エビの頭、梅干しの種を取り除く

⑨　ご飯が熱いうちにソースを混ぜ合わせる

ポイント

☆エビの殻むきは、まな板の上にクッキングシートをひいてから作業することがオススメ！エビの匂いが残りにくく、まな板も汚れません。

☆エビの頭をご飯と一緒に炊くときは、エビの頭を軽くつぶしましょう。うまみが出やすくなるのです♪しかし、つぶしすぎると、殻が取りづらいので要注意！

☆米を冷たい水で漬けると甘味が凝縮し、おいしくなります。

炊飯器のボタン１つで簡単に調理できる　ワン炊きシリーズの第2弾。

春をイメージした　ほんのりピンク色のご飯は　お花見シーズンにピッタリ♪

エビのだしが入り、香ばしくできあがったご飯は箸が進むこと間違いなし！

（このレシピは2023年04月17日に紹介されてものです）

最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。

◆下國伸のお目覚メシ　https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html

◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分

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今回のレシピ動画はコチラから！

https://www.youtube.com/watch?v=Q6I5eBor5_s