『きゅうりそうめん』夏を先取りの”そうめん”レシピ!【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者!フレンチ料理の下國シェフとイチモニ!がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか?

今回は『きゅうりそうめん』

材料(2人前)

・きゅうり 2本 ・そうめん 2ふさ

・塩 1つまみ ・てんさい糖 2つまみ ・米酢 大さじ1

・レモン汁 大さじ1 ・生クリーム40g 

・わさび ・塩昆布 適量 ・黒コショウ 適量

・氷水(冷やす用)

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作り方

①きゅうりの両端(硬い部分)をカットする。

②きゅうりを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にする。

③ペースト状にした きゅうりを鍋に入れ、米酢、塩、てんさい糖、レモン汁を加え強火で水分を飛ばす。

④水分を飛ばしたら生クリームを入れ、弱火にして混ぜる

⑤均等に混ざったら火を止め、氷水で冷やす。

⑥ソースを冷やしている間に そうめんをゆでる

⑦冷やしたソースに、茹でたそうめんを水分を切っていれる。

⑧盛りつけたら黒コショウ・ワサビ・塩昆布をお好みでトッピングすれば完成

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(このレシピは2022年04月25日に紹介されてものです)

最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ!で放送するとともにレシピを更新しています。

◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html

◆朝の情報番組「イチモニ!」(北海道地区限定放送) 月~金)朝6時~8時、土)朝6時30分&9時30分

https://www.htb.co.jp/ichimoni/

今回のレシピ動画はコチラから!

https://www.youtube.com/watch?v=yRiAgCrvMCo

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この記事を書いたのは

SODANE編集部

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