名脇役こんにゃくを主役に!こんにゃくカルパッチョのレシピを紹介【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者!フレンチ料理の下國シェフとイチモニ!がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか?

今回は『こんにゃくカルパッチョ』

材料(2人前)

★刺身こんにゃく 60g

★新タマネギ 1/4

★シソ 2枚

★ミョウガ 1本

★おろししょうが 小さじ1

★生クリーム 25ml

★めんつゆ 8ml

★レモン汁 2ml

★オリーブオイル 適量

★フライドガーリック 適量

★こしょう 適量

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作り方

①新玉ねぎを薄くカットして、水分と辛みを抜くために塩を振る

②ミョウガの固いとこをとって、せん切り

③シソをせん切り

④刺身こんにゃくを薄切り

⑤塩を振った新玉ねぎの水分を軽くとって、しそ、みょうが、おろししょうがを混ぜる

⑥めんつゆ、レモン汁、オリーブオイル、生クリームを加えて混ぜる

⑦刺身こんにゃくを入れて混ぜる

⑧こしょう、フライドガーリック、オリーブオイルをトッピングする

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(このレシピは2022年05月23日に紹介されてものです)

最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ!で放送するとともにレシピを更新しています。

◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html

◆朝の情報番組「イチモニ!」(北海道地区限定放送) 月~金)朝6時~8時、土)朝6時30分&9時30分

https://www.htb.co.jp/ichimoni/

今回のレシピ動画はコチラから!

https://www.youtube.com/watch?v=U0hv_w4mV7k

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この記事を書いたのは

SODANE編集部

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