おやつ感覚でいける？極薄サンド『ペラカツサン』のレシピ紹介【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『ペラカツサン』

〇豚肩ロース　　　１枚

〇塩　　　　　　　適量

〇てんさい糖　　　適量

〇黒コショウ　　　適量

〇小麦粉　　　　　適量

〇パン粉　　　　　適量

〇オリーブオイル　適量

〇卵　　　　　　　１個

〇スライスチーズ　適量

〇レタス　　　　　１枚

〇食パン　　　　　４枚

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①クッキングシートの間に豚肩ロースを挟み、ペラペラになるまでめん棒叩く

★めん棒がない方はフライパンの裏でも代用可能★

②叩いた肉に塩・黒コショウ・てんさい糖で両面に味を付ける

③味付けをした肉を揚げる準備をする（小麦粉・卵・パン粉をつける）

④パンを両面オリーブオイルで焼き、染み込ませる

⑤パンを焼いたフライパンに、オリーブオイルを足し、肉を片面１分ずつ合計２分、両面揚げ焼きにする

⑥焼きあがったら、パン２枚を横に並べその上にペラカツ、レタス、スライスチーズ、パンの順に乗せサンドする

⑦真ん中で肉を切り離す

★サンドにペーパーを巻き、手に油がつかないようにする★

⑧サンドを斜めに切り、盛り付けて完成

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（このレシピは2023年05月29日に紹介されてものです）

この記事を書いたのは

SODANE編集部です。
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