スモークウッドはご存じですか?自宅で簡単燻製づくり!そして牛乳を燻製した『冷やし燻すうぷ』のレシピも【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者!フレンチ料理の下國シェフとイチモニ!がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか?

今回は『冷やし燻すうぷ』

材料(2人前)

・もやし  1袋(180グラム) 

・バター   40グラム

・牛乳   500ミリリットル 

・スモークウッド 適量

・塩    ひとつまみ

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作り方

➀スモークウッドを直接火にかける

②牛乳500mlをこげないように混ぜながら沸騰させる

③アルミホイルで枠を作って大鍋に敷いて火をかけたスモークウッドを置く

④大鍋の中にボウルを置き牛乳を注ぎ燻す

⑤5分ごとにかき混ぜて、なるべく全体に香りをつける(計30分)

⑥フライパンを熱しバター40グラムを溶かし、もやし1袋を入れて炒める

⑦塩ふたつまみで味をつけて水分を飛ばしながら炒める

⑧炒めたもやしに燻製した牛乳を入れてひと煮たちさせる

⑨それをミキサーにかけた後、氷水で冷やす

⑩カップに注いで、お好みでこしょうをかけたら・・・「冷やし燻すうぷ」の完成!

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(このレシピは2022年06月20日に紹介されてものです)

最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ!で放送するとともにレシピを更新しています。

◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html

◆朝の情報番組「イチモニ!」(北海道地区限定放送) 月~金)朝6時~8時、土)朝6時30分&9時30分

https://www.htb.co.jp/ichimoni/

今回のレシピ動画はコチラから!

https://www.youtube.com/watch?v=GG205LHgLlQ

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この記事を書いたのは

SODANE編集部

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