夏にピッタリのBBQレシピ！焼きナスをフランス風に仕上げる！『焼きなすのムニエル』【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『焼きなすのムニエル』

ナス　１本

小麦粉　適量

バター　５ｇ

醤油　少々

レモン　１個

ネギ　適量

ショウガ　適量

ゆずコショウ　少々

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①直火でナスを焼いていく

②ナスの表面が焦げるまで焼く

③焼きナスを水の中に入れる

④水の中で焦げたナスの皮を綺麗に剥がしていく

⑤皮を剥いたナスに小麦粉をまぶす

⑥鉄板にバターを引いてナスを焼く

⑦塩をひとつまみ入れる

⑧味付けの醤油・レモン汁をたっぷりを入れる

⑨お好みでゆずコショウを入れる

⑩ネギ・ショウガをかける

⑪レモンの皮を削りかける

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（このレシピは2022年07月04日に紹介されてものです）

この記事を書いたのは

SODANE編集部です。
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