フランスの家庭料理キャロットラペ（ニンジンの千切り）を和風に仕上げに！食卓のもう一品、お弁当にもピッタリ【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『うまみキャロットラペ』

★にんじん　１本

★干し貝柱　６個

★塩昆布　１５g

★酢　小さじ２

★白いりごま　ひとつまみ

★ごま油　小さじ１

★かつおぶし適量

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①にんじんの端を切り落として、ピーラーで皮をむく

②1/3ずつにカットした後、せん切りにする

③せん切りにしたにんじんをボウルに入れて、干し貝柱をそのまま細かくして入れる

④塩昆布を入れて混ぜたら１０分ほどおいておく

⑤酢、白いりごま、ごま油を入れて混ぜる

⑥かつおぶしをトッピングする

★ポイント★

干し貝柱の塩分でにんじんの水抜き

→にんじんから出てきた水分で干し貝柱をやわらかく！

副菜やお弁当にもぴったり！作り置きもおすすめ☆

火は使いません！切って混ぜるだけ！

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（このレシピは2022年08月15日に紹介されてものです）

この記事を書いたのは

SODANE編集部です。
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