ピーマンの肉詰めがうまくできない人も必見！～ピーマンの肉詰め詰め春巻き～【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『ピーマンの肉詰め詰め春巻き』

・ピーマン　２個

・豚挽き肉　１５０g

・塩　適量

・黒こしょう　適量

・種なしオリーブ　４個

・タイム　３本

・春巻きの皮　４枚

・バター　２０g

・すりおろした麩　小さじ１

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①ピーマンを半分に切り・種・ワタを取る

②豚挽き肉に塩ひとつまみ、黒コショウを入れる

③オリーブの水気を取りカットして肉と混ぜる

④タイムの葉をちぎり肉に混ぜる

⑤ピーマンに肉だねを詰める

⑥春巻きの皮でピーマンに肉詰めを包む

⑦肉汁を逃がさないようにお麩をすりおろし入れる

⑧お麩で肉の麺を覆うように置く

⑨ピーマンの形に合わせて巻き水溶き片栗粉でとめる

⑩中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れる

⑪肉の麺を下にして焼き色がつくまで焼く

⑫全体に焼き色がついたら余分な油を取る

⑬バターとタイムの茎を入れて香りづけをする

⑭ケチャップ・マスタードを添えて完成

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（このレシピは2022年08月29日に紹介されてものです）

この記事を書いたのは

SODANE編集部です。
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