ご飯のおかず肉じゃがをキーマ風にアレンジ？肉キーマジャガー！！！【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

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フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『肉(キーマ)ジャガー』

・豚ひき肉～150g

・しらたき～30g

・にんじん～80g

・じゃがいも～100g

・絹さや～8個

・しょうゆ～大さじ2

・酒～大さじ2

・みりん～大さじ2

・昆布水～大さじ3

・塩～適量

・てんさい糖～2つまみ

・黒コショウ～お好み量

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①じゃがいもの皮をむく

②５ミリほど、じゃがいもを角切りする

③皮をむいたにんじん・筋を取った絹さや・しらたきをじゃがいも同様５ミリほど角切りにする。

④オリーブオイルをひいたフライパンに強火で挽肉・塩を入れ焼き色が付いたら1度取り出す（挽肉の油はフライパンに残す）

⑤水気を切ったじゃがいもをフライドポテトのようにこんがり焼く

⑥細かく切ったにんじん・しらたき・炒めたひき肉を入れる

⑦酒・みりんを入れアルコールを飛ばす

⑧てんさい糖・しょうゆを入れ弱火から中火に落とし炒める

⑨水分がなくなってきたら絹さや・昆布水を入れ味を整え黒コショウをお好みで入れ完成！

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（このレシピは2023年09月25日に紹介されてものです）

この記事を書いたのは

SODANE編集部です。
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