次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『鯖の磯煮』

材料（2人前）

・さば　１尾（半身　２枚）

・料理酒　３０ｍｌ

・みりん　２００ｍｌ

・昆布水　１５０ｍｌ

・生クリーム　５０ｍｌ

・醤油　３０ｍｌ

・のり　全形４枚

・にんにく　１かけ

・鷹の爪　１本

・塩　１つまみ

作り方

①骨を抜いたさばを酒、みりんの入ったフライパンに入れる。

②沸騰させ、アルコールを飛ばす。

③アクを取って、中のさばを一旦別の皿に移す。

④昆布水、鷹の爪、醤油、生クリーム、つぶしたにんにく、塩を一つまみ入れフライパンで沸かす。（あくが出たら取る）

⑤しけててもいい海苔を細かくちぎって入れ、ハンドブレンバーで海苔が軽く溶かす。

⑥サバを戻して沸騰させたあと。弱火で２分間煮る。

⑦あとは皿に盛り付ければ完成。

（このレシピは2022年11月07日に紹介されてものです）

最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。

◆下國伸のお目覚メシ　https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html

◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分

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今回のレシピ動画はコチラから！

https://www.youtube.com/watch?v=gou_imnqmWU