北海道の積丹半島に位置する古平町（ふるびらちょう）。豊かな自然と前浜で獲れる新鮮な海の幸に恵まれたこの港町には、地元の人々が誇り、愛し続ける名店が集まっています。

今回は、情報番組のなかでも人気の名物コーナーから、地元民へのインタビューを元に選ばれた古平町の「世界に一つだけの味」ベスト3をご紹介します。伝統を守る老舗の菓子店から、オリンピックメダリストたちを魅了した極上の海鮮丼まで、わざわざ足を運びたくなる名店の魅力に迫りました。

第3位：じっくり味わう幻の魚、野村商店の「いろり焼き」

まず最初にご紹介するのは、古平町浜町にお店を構える「野村商店」です。ここは、北海道原産の高級魚として知られるヒメマス、通称「チップ」の専門店。地元でもなかなかお目にかかれない希少な魚を、もっとも美味しい状態で味わえる場所として高い支持を集めています。

看板メニューである「チップいろり焼き」は、約20センチメートルもの立派なヒメマスを丸ごと串に刺し、炭火のいろりで丁寧に焼き上げます。職人がつきっきりで約1時間をかけ、じっくりと遠火で火を通すことで、余分な脂が落ちて旨味が凝縮されていきます。

じっくり時間をかけて焼き上げられたヒメマスは、頭から骨まで残さず丸ごと食べられるほどの柔らかさ。口に運ぶと、香ばしい皮の風味とともに、ふっくらとした身の甘みが広がります。炭火焼きならではの贅沢な味わいを楽しめる、まさに古平町を代表する一品です。

第2位：130年の歴史を繋ぐ、田畑菓子店の伝統スイーツ

続いて第2位にランクインしたのは、明治27（1894）年の創業以来、4代にわたって暖簾を守り続けている老舗「田畑菓子店」です。町の歴史を見守り続けてきたこのお店には、世代を超えて地域住民に愛される数々の銘菓が並んでいます。

なかでも特に人気を集めているのが「タバターサンド」です。どこか懐かしく、親しみやすいネーミングのこのお菓子は、風味豊かなクッキー生地の間に、まろやかでコクのある絶品バタークリームと大粒のレーズンを贅沢に挟み込んだ一品。一口かじれば、バターの芳醇な香りとレーズンの上品な甘酸っぱさが絶妙なハーモニーを奏でます。

長年培われた確かな技術と、変わらない手作りの温かみが詰まったお菓子は、日常のおやつとしてはもちろん、古平町を訪れた際のお土産としても大人気です。

第1位：ミシュランが認めた至高の輝き、港寿しの「スペシャル海鮮丼」

見事第1位に輝いたのは、古平町新地町にある名店「港寿し」です。過去にはミシュランガイド北海道版において、価格以上の満足感が得られる料理に贈られる「ビブグルマン」にも選出された実績を持つ、折り紙付きの名店です。

その実力は一線で活躍するアスリートたちの間でも評判で、フィギュアスケートの坂本花織選手や、ペアの「りくりゅう」こと三浦璃来選手・木原龍一選手といったオリンピックメダリストたちもお忍びで訪れ、その味を大絶賛したといいます。

多くの人々を虜にする究極のメニューが、器から溢れんばかりに盛り付けられた「スペシャル海鮮丼」です。前浜で獲れた一級品のウニや自家製のイクラ、大ぶりのエビ、艶やかに輝く白身やマグロなど、15種類以上もの新鮮なネタがこれでもかと敷き詰められています。

ひとくち食べれば、それぞれのネタが持つ圧倒的な鮮度と、熟練の職人技による絶妙な調和に感動を覚えるはず。北海道の海の恵みを文字通り五感で満喫できる、至高の贅沢がここにあります。

豊かな海と歴史に育まれた古平町。地元の人々が自信を持っておすすめする「世界に一つだけの味」には、料理人のこだわりと温かいおもてなしの心が息づいていました。次の休日は、この絶品グルメを求めて積丹半島へドライブに出かけてみてはいかがでしょうか。