実は北海道が全国２位！プルーン　美容と健康にいま食べたい”生”プルーン

2021.11.01森平和歌子

北海道のプルーン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつもお読みいただき、ありがとうございます。

北海道の旬な「食財」情報をお届けするフードプランナー森平　和歌子です。

本日はプルーン（西洋すもも）のご紹介です。本州出身の私は、北海道に住むようになって驚いたのは生プルーンが食べられることでした。それまでは輸入されたドライプルーンしか食べたことがありませんでしたので、生プルーンの美味しさに感動！

実は北海道はプルーンの生産地としては全国２位を誇ります。（全国１位は長野県）

道内の主な産地は余市町・仁木町・増毛町・七飯町などで栽培されています。プルーンと言ってもその品種は沢山あり、道内で栽培されている品種だけでも約１0品種以上。品種によって、大きさ・食味・香り・糖度・酸度などが違い、ご自分のお好みを探してみて下さい。年々温暖化の影響もあり、早い品種だと８月中旬頃から出荷が始まり、１０月下旬頃に終了となります。

今回は余市町の農園「エルカンポたなか」さんをご紹介致します。

傾斜した土地にサクランボ・プルーン・梨が約２００本植えられています。傾斜地で栽培される果樹は日当たりと水はけが良いので、糖度が上がりやすい傾向にあります。

１玉が約100ｇ前後もある大きな品種パープルアイやキングボスもあります。美味しさを追求して、出来るだけ完熟に近い状態で収穫されるのがこだわりです。

農園には直売所も併設されていますので、そこで購入も可能です。プルーンだけではなく、初夏にはサクランボも登場しますのでお楽しみに！（今季2021年の営業は終了しましたが、来年サクランボの時期から再開予定。）

見分け方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

果実の表面に白い粉状ブルームと呼ばれるものがついているものが鮮度の証。ブルームは果実の中に含まれる脂質の成分が果皮に出てきた天然物質。果実につく病気から守ったり、果実の水分の蒸発を防いだりしてくれる役割がありますので、購入する際の目安にしてみて下さい。

収穫したばかりの果実は、品種にもよりますが酸が強めのものもありますので、数日追熟させると食べやすくなります。品種によっては果皮にシワがよるくらいが、甘みが強くなり美味しく感じることができます。

道産プルーンの商品　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今季最後の生プルーンが、新千歳空港HOKKAIDO FRUITS耕人舎さんで販売中です。エルカンポたなか産のマジョリースや、増毛町の佐藤健一果樹園産のサンプルーン。

余市町・仁木町のプルーンで作られた、貴重な国産ドライプルーン。

札幌にある素材にこだわって作られたスイーツを展開しているケイク・デ・ボアさんでは、森オーナーシェフ自ら産地に足を運んで吟味したプルーンの焼菓子がお楽しみいただけます。

パープルアイを贅沢に自家製ドライにされたファーブルトン。（ケイク・デ・ボア公式Instagramより

札幌の小別沢にあるフレンチレストランAGRISCAPEさんでは、プルーンと赤ワインを使ったジュースをコース料理と共にお楽しみいただくことが出来ます。

美容と健康に！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

プルーンは鉄分や食物繊維が豊富なのは有名ですが、それ以外にも各種ビタミン・葉酸・カリウム・マグネシウム等々、美容と健康に効果が期待できる栄養素を沢山含んでいます。また、昨今の健康志向に伴い、バターや砂糖の代わりにプルーンピューレを使うのもオススメです。フードプロセッサー等で半液体状にして、油脂の代わりに使うことで、カロリーを抑えることができます。

（作り方などご興味のある方は、カリフォルニアプルーン協会のホームページをご覧下さい。

https://www.prune.jp/prunepuree）

最近は自宅でドライフルーツを作られる方も増えてきていますので、お料理やスイーツ、ドリンク等々、是非作ってみて下さい。

【お問合せ先】

＜エルカンポたなか＞

場　　所：〒046-0023北海道余市郡余市町梅川町1406-1

TEL＆FAX　0135-22-2012

【プルーン商品　購入可能店舗】※入荷状況による為、要事前問合せ。

＜HOKKAIDO FRUITS耕人舎＞

場　　所：〒066-0012 千歳市美々新千歳空港　国内線旅客ターミナルビル２F

電　　話：0123-29-3777

公式Instagram: https://www.instagram.com/hokkaidokonosha.official/