売り物にならない規格外の野菜を生かしたスイーツを作る女性が石狩市にいます。バーテンダーから、農家へ転身した女性のこだわりのものづくりに迫りました。

爽やかな赤色のジェラート。こちら、「規格外」のミニトマトから作られたものなんです。

石狩市の農園「石狩みのりファーム」の代表を務める佐々木洋実さん。元々バーテンダーをしていましたが子育てが少し落ち着いたタイミングで転職を決意し、３年前から地元の石狩市に戻り農家を始めました。

石狩みのりファーム　佐々木洋実さん「長く続けられる年齢に関係なく長く続けられる仕事、いつか独立できるような仕事、何かものづくりがしたい／３つの条件すべて叶えられるなと思って、農業いいかもしれないと思って」

佐々木さんは農業研修生だった時に、キズがついたミニトマトが大量に廃棄されるのを目にしたことがきっかけで、規格外品のミニトマトを使ったカクテルを考案。

コンクールで優勝するなど評判を呼びましたが、このレシピを応用してより広い世代が食べられるジェラートにしたものが「農家のアイスＧＥＬＡＴＯＭＡ」です。

傷があったり、太陽が強く当たって色がちょっと変わらなかったもの、ヘタがとれたものを材料にしています。

そんなこだわりのジェラートは、恵庭市に本店を置く「ジェラートＬｉｃｏ　Ｌｉｃｏ」が製造を担当。原材料の４０％以上がミニトマトで、１つのジェラートに規格外のミニトマト４個分が使われているそうです。

■森唯菜アナ
「おいしい！爽やか！トマトの味はするんだけど青臭くなくて野菜嫌いの人でも食べられる。フルーティーでクリーミー」

石狩みのりファーム　佐々木洋実さんは普段野菜が苦手な人に食べてほしいと話します。

廃棄されるミニトマトから生まれ変わったジェラート。石狩市内のＪＡさっぽろの店舗などで販売されているほか、石狩市のふるさと納税の返礼品にも採用されています。